「かつおふりだし」を使ったおいしいオススメ料理のレシピをご紹介いたします。
春野菜の和ポトフ
▼材料
新じゃがいも １個、新玉ねぎ １/２玉、新キャベツ １/４個、にんじん １/４本、ベーコン ２〜３枚、鰹ふりだし １袋（袋をやぶって使う）
▼作り方
- 熱した鍋にベーコンを入れ、少し炒めたら皮をむいて１/２に切ったじゃがいもと玉ねぎ、乱切りにしたにんじんを入れて水を野菜がかぶるまで入れる。
- 鰹ふりだしを粉の状態で一袋入れたら中火で１０分位煮る。その後、キャベツも入れて野菜が柔らかくなるまで弱火でコトコト煮る。
- 仕上げに、あれば黒コショウとパセリみじん切りをかけたら出来上がり。
菜の花のおひたし
▼材料（4人分）
菜の花2束、だし汁（水３００ｃｃに鰹ふりだし１/2袋）、わさび少々、柚の皮と絞り汁1/2個
▼作り方
- 菜の花をお好みの柔らかさに茹でる。
- ザルに菜の花を取り出し、冷ます。
- ボウルにだし汁とわさびを入れて軽く混ぜ合わせる。
- 菜の花の水気を軽く絞り、ボウルの中のだし汁に漬ける。
- 最後に柚の皮と絞り汁を入れて、出来上がり。
アスパラの浅漬け
▼材料（2〜3人分）
アスパラガス １束、鰹ふりだし １袋、水 １５０cc
▼作り方
- アスパラの根元（硬い部分）を切り落とし、半分に切って、塩少々をふり、板ずりして水洗いする。
- 鰹ふりだしに水を入れてだし汁を濃く作り、冷ます。
- 保存袋にアスパラとだし汁を入れて空気をしっかり抜いて、冷蔵庫で一晩おく。 ※お好みでカラシを添えて・・・
春キャベツの和ぺペロンチーノ
▼材料（1人分）
スパゲティ(乾)80g、キャベツ1〜2枚、ベーコン1枚、とうがらし1/2本、ニンニク1片、オリーブオイル 小さじ1、鰹ふりだし1/4袋、こしょう少々、大葉1枚。
▼作り方
- スパゲティを塩ゆでする。茹で上がる前に、ザク切りしたキャベツを入れ、一緒にザルにあげておく。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、小さく切ったニンニクととうがらしを入れ、細かく切ったベーコンを炒め（1）を入れる。
- かつおふりだし、こしょうをふり入れ、味をつけながら炒め、皿に盛り、大葉をきざんで飾りつける。
豆苗とツナのサラダ
▼材料
豆苗1パック、きゅうり1/2本、ツナ缶（水煮缶）1缶、いりごま大さじ1、ゴマ油小さじ1（ツナ缶が油漬けならいれなくてよい）、こしょう少々、酢小さじ1,かつおふりだし1/4袋
▼作り方
- 豆苗は、さっと塩ゆでしておく。
- きゅうりは、千切りして塩もみし、水にさらしてしぼっておく。
- ボールに（1）と（2）を入れ、ツナ缶といりごま、ゴマ油、こしょう、酢、かつおふりだしも入れて、よく和えたらできあがり。
菜の花とイカのバター炒め
▼材料（3人分）
菜の花１束、生イカ(カット)200g、バター10g、鰹ふりだし1/4袋 、油適量、こしょう少々、塩(菜の花をゆでる時に)少々、生ニンニク1片。
▼作り方
- 菜の花を塩茹でし、水けをしぼって食べやすい大きさに切っておく。
- フライパンに油とニンニクのスライスを入れて熱し、生ｲｶを炒め、軽く色が変ったら（1）の菜の花を入れて炒める。
- バター、かつおふりだし、こしょうで味をととのえながら炒めて出来上がり。
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