おくらとろろ

▼材料（4人分）

おくら：8本、長芋1/2本、かつおふりだし：1袋、刻みのり：少々

▼作り方

1. かつおふりだし１袋は200ｃｃのお湯でだしをとり、冷ましておく。
2. おくらは塩茹でして、小口切りし、長芋はすりおろす。
3. おくら、長芋をだしと合わせ、刻みのりをかけて出来上がり。

エビの冷製ジュレ

▼材料（2〜3人分）

エビ：12尾、枝豆：20粒位、かつおふりだし：1袋、水：300〜350ｃｃ（好み）、塩：少々、粉ゼラチン：5ｇ

▼作り方

1. 鍋にかつおふりだしと水を沸騰させておく。
2. フライパンにエビを入れ、次に水300ｃｃを入れて蒸し焼きにして、塩で味を調える。（この時、油はひかないこと。）
3. 枝豆を茹でておく。
4. 鍋にエビ、枝豆を入れ、粉ゼラチンを入れて溶かす。
5. 器に入れて、予熱がとれたら、1時間位冷蔵庫に入れて冷やす。

玉子豆腐

▼材料（2〜3人分）

玉子：２個、だし：150ｃｃ（水400ｃｃにかつおふりだし１袋）

▼作り方

1. 玉子は良く溶いて、冷ましただしを入れて混ぜ、ざるでこす。
2. 湯気がよくたった蒸し器で10分蒸し、冷ましてから、冷蔵庫で冷やす。
   ※容器や蒸し器によって時間を調節してください。

かんたんトマトソース

▼材料（2〜4人分）

トマト：１個（200ｇ位）、かつおふりだし：1/3袋、ごま油：大さじ1、こしょう：少々

▼作り方

1. 焼き網を熱し、トマトを軽く焦げ目がつくくらいに返しながら焼き、皮をむく。※フライパンでも良い。
2. 1をつぶして、鍋でかつおふりだしとごま油、こしょうを加え、沸騰するまで火を入れて味を調える。

※ビンなどに保存しておくと便利！パスタやサラダのドレッシングとしても使えます。

冷や汁

▼材料（4人分）

きゅうり：1本、しその葉：3枚、みょうが：２個、白ごま：大さじ8、水：4カップ、かつおふりだし：1袋、赤みそ・白みそ：適量（お好みで調整してください。）、氷：適量

▼作り方

1. 鍋にかつおふりだしと水を入れてだし汁を作り、冷ましておく。
2. きゅうりは塩もみをして、小口切りにする。
3. しその葉、みょうがも細かく、刻んでおく。
4. 氷は細かく砕いておく。
5. ご飯にのせたり、ぶっかけうどんで召し上がれ。

茄子のお浸し

▼材料（1人分）

なす（大）：1本、花かつお：少々、かつおふりだし：1袋

▼作り方

1. 茄子の皮をむき、食べやすく切っておく。
2. 鍋に茄子を入れ、水をひたひたに入れ、火にかける。
3. 沸騰したら、かつおふりだしを1袋入れてから、茄子が柔らかくなるまで煮る。
4. 火を止めて、冷まして皿に盛り、花かつおをふって、出来上がり。
   （冷蔵庫で冷やしてもOK!)

和風カルパッチョサラダ

▼材料（2人分）

旬のお刺身：2人分、サラダホーレン草：1/2袋、きゅうり：1/3本、大葉：3枚、ドレッシング（かつおふりだし：1袋、酢：大さじ2、ごま油：大さじ1、七味：少々）

▼作り方

1. かつおふりだしを袋から破って出し、酢とごま油と七味を混ぜて、ドレッシングを作っておく。
2. 洗って2ｃｍに切ったほうれん草の上に、スライスしたきゅうりをまんべんなくのせ、薄く切ったお刺身をその上にならべます。
3. 最後に千切りした大葉を飾り、ドレッシングをかけて出来上がり。

かつふり冷麺

▼材料（4人分）

乾麺：４束、きゅうり：1本、ゆで玉子：２個、ハム：4枚、トマト：１個、青ねぎ：３本、オクラ：８本（茹でたもの）、つゆ（かつおふりだし：1袋、しょうゆ：100ｃｃ、酢：100ｃｃ

▼作り方

1. つゆの材料を混ぜて冷やしておく。
2. きゅうりとハムは千切り、ゆで玉子は1/2に、トマトとゆでオクラは食べやすく、青ネギは小口切りにそれぞれ切っておく。
3. 乾麺を茹でて、水で洗って冷やす。
4. 3と2を皿に盛り、1のつゆをかけて出来上がり。